蒜苗:宝根腌的瘤芥菜吃得你舌头舔鼻头

  小刘租住在海潮路43号。刚搬来第一天,她就发现单元楼门口,总是露天排放着10来个塑料桶,里面全是腌菜。而到了下午,这些腌菜桶就被拉上车子,运到附近去卖。

  “这些桶都不加盖的,看上去也很脏。这里会不会是一个黑心加工点啊?这样的菜可不能卖。”小刘有点担心,投诉到了本报热线。

  海潮路一带都是老房子,记者被弯弯绕绕的小弄堂转得晕头转向。找了半个多小时,也没能找到小刘所说的腌菜加工点。

  正当记者穿过一个小弄堂时,一阵兮兮袅袅的瘤芥菜香味丝丝钻入鼻子。循味而去,果然看见前方10来个大塑料桶,全都露天摆在一个单元楼门口。一名40岁上下的中年人,正围着这10多个塑料忙碌着。

  一问,这位大叔姓李,名宝根。“喏,桶上就写着我的名字呢。”记者一看,果然几个桶上都用鲜红油漆刷着他的大名。

  宝根叔,嘉兴桐乡人氏,30年前就来杭卖腌菜了。他的腌菜绝活,老家人都赞不绝口,所以来杭州后,也没花多大力气,就打开了腌菜市场。

  批发生意越做越顺手,宝根叔为了方便些,就在海潮路租了间房子。没几天工夫,热心的宝根叔就跟左邻右舍混熟了,而他自己做的瘤芥菜当然也都被大家尝过了。

  “真的很好吃,就算吃多了,嘴巴也不干。我猜,他一点味精也没放,但是味道鲜得很。”住在2楼的陆奶奶说,吃过李宝根的瘤芥菜,别人做的,她从此再没买过。

  就这样,宝根叔的瘤芥菜很快在邻居们中间出了名。一个邻居就给他出主意,你人就住在这里,农贸市场就在附近,干脆直接做做零售生意,肯定可以赚个好价钱。

  宝根叔一琢磨,这行啊。于是赶回家,做了5大缸瘤芥菜,卖的地方,就选在了海潮路附近的菜市场。

  “买回去稍微汰一汰,加点笋片炒炒,吃得你舌头舔鼻头。”这是一位他的忠实顾客给出的评价。

  腌菜批发生意做得顺风顺水,瘤芥菜又出乎意料地受欢迎,宝根叔心里开始发痒,打算扩大瘤芥菜的经营范围,让更多人吃到他的美味绝活。

  在老家大批量腌好瘤芥菜后,由李宝根每天早上运到海潮路,然后搬出来晒一晒,整理,装好后运到近江的农贸市场,进行批发。

  “只进菜场零售的话,吃到的人毕竟有限,卖出去的量也不大,利润没多少。如果做批发,虽然利薄,但是量大,赚得应该不会比零售少。”宝根叔说。

  于是,宝根叔在海潮路一住就是10多年,这瘤芥菜的生意也越做越大,现在他专营瘤芥菜的批发生意,偶尔应邻居们的要求,也会零售卖几棵给海潮路的街坊们。

  “现在,杭城农贸市场里,大部分瘤芥菜都是从我这里进的货。”宝根叔乐呵呵地说,“你们住哪儿啊,说不定也吃过我做的留芥菜哦。你妈要是买过我家做的,肯定会认牢那个摊位的。”

  听说邻居小刘对卫生问题的担心后,宝根叔乐死了。“叫那个年轻人放心,我的留芥菜在杭州卖了10多年了,从来没出过问题。这些桶,看看外面脏,其实天天都在用,绝对卫生。”

  李宝根的瘤芥菜,真的有那么好吃吗?邻居们天天低头不见抬头见的,肯定会说好话。记者打算亲口尝尝。

  从桶里取了一棵瘤芥菜,挑出一片叶子,摘下。放进嘴里嚼,脆生生的,有点咸,有点鲜,还有点酸酸的。

  记者提着这棵瘤芥菜,吧唧吧唧地大嚼起来,没多久,三片叶子下肚了。咦,果然没觉得口干,吃了还想吃。糟了,没洗过就吃了这么多,会不会拉肚子?

  提着从宝根叔这里买来的两棵瘤芥菜,记者从海潮路一出来,直奔下城区的几家菜市场。

  在凤起农贸市场、屏风街农贸市场、仙林苑农贸市场,记者一共找到8家卖瘤芥菜的摊点。其中有6家表示,自己的瘤芥菜就是从李宝根这里进过来的。

  小李3年前开始在李宝根这里拿瘤芥菜。“我这人点子有点准的,一上手拿的菜就是他家的。到了菜场里,他的菜销路特别好,我一天拿个50斤,基本上一个上午就能卖完了。”

  在仙林苑农贸市场和屏风街农贸市场,都有这么一个现象,只要是李宝根这里拿的菜,销路都特别好,所以摊主们一个接一个,都到李宝根这里进货了。

  “一个是他的菜闻起来特别香,还有就是拿来做菜的话,很鲜。我家的那几口就认他的菜吃。”一个正在菜场买瘤芥菜的顾客说。

  听说记者找过腌菜加工点的主人后,小刘也好奇地从宝根叔那里买了一棵瘤芥菜回家尝鲜。不过她还是觉得,既然宝根叔的生意都做得这么大了,最好还是租一个固定厂房,申请个营业执照,让他的瘤芥菜生意看上去更正规更可靠一点。

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