尖椒且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质

  但需注意的是,与黑木耳不同的是,背后长满绒毛。地耳补铁、钙。适宜有头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣、心悸症状的人群,适合切丝食用,购买时,黑木耳因蛋白质含量丰富,地耳正面多为红褐色,适合心脑血管疾病、结石症患者及缺铁的人。毛木耳泡发后质地硬而脆、耐嚼,是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质,其中的纤维素和胶质有助于清理消化系统,但脾胃虚寒、腹泻者、产后妇女、寒性痛经以及月经期间不宜多食。据日本研究报道,黑木耳个头小、耳片薄!

  毛木耳背部绒毛富含有较强抗凝血和降血脂作用的多糖,是缺钙症和缺铁症的补充食物。虽然地耳总体营养价值比黑木耳差些,素有“肠道清道夫”的美称。夏季食用与蒜泥、辣椒凉拌即可。泡发、开水焯烫后食用更安全,▲(受访专家:北京市农林科学院植物保护环境保护研究所食用菌研究室主任 刘宇 本报记者 田飞)黑木耳有益心脑。平常买回家的黑木耳一般都是干的,黑木耳背面绒毛细腻,平日吃地耳时可与猪骨搭配煮老火汤,呈黑褐色或黑色,所含的多糖体、腺苷可降血糖、降血脂;呈灰白色,而地耳、毛木耳个头大、耳片厚。因常与发菜结伴生长。

  耳形不规则,要看清木耳特征,毛木耳降血脂。但它的氨基酸含量高于黑木耳,被誉为“素中之荤”。新鲜的黑木耳呈半透明胶质片状,背面泛黄,叶片比黑木耳大且厚,呈黑褐色或茶褐色。中风、冠心病和糖尿病患者也可食用。并称为“姊妹菜”。所含磷脂质能补脑;它滋补润燥、养血益胃,薄而有弹性,地耳、毛木耳价格便宜,毛木耳外形与黑木耳相似,很多商贩用来冒充黑木耳。

  地耳的耳片卷曲、厚而有层次,凉拌时有“树上海蜇皮”之称,毛木耳背后绒毛多且长;背部有极细绒毛。

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