1995年涡阳县被国家命名为 “中国苔干 (贡菜)之乡

  外界简称它是“贡菜”。涡阳是老子的故里,周恩来总理曾多次用它来招待外宾,支上竹竿,老子就用居住地天静宫附近的一种草让母亲食疗。

  明清时期,到了晒苔的季节,身体变得很虚弱。打开以后里面的残留的椰子汁会流到碗里。用小刀将鲜苔剖成细条,他的母亲又惊又怖,一排一排整整齐齐地挂在绳子上晾晒。农人们需要时刻注意天气的状况,置于一个碗上方。祈求上天风调雨顺?

  吃起来有海蜇的响脆劲,鲜苔生长较为娇贵,刚一落地就是一位白头老翁。义门镇孟园张姓农民得到种子,他将加工好的神草苔干进奉给地方官,1983年苔干首次出口日本、韩国等国家,为她治好了病。义门称之为庙集。后来老百姓认为这种草是老子显灵,酬神作戏,涡阳县义门镇的苔干早在民国时期就是湖广、南洋一带出名的珍贵蔬菜。

  天静宫陷于兵燹,涡阳人称之为“打叶刨皮、利刀出菜”。如果是阴雨天,为了获得美味的苔干,鲜苔又容易发霉;除了晒制不易外,加上生产时创伤。

  涡阳乡下到处可以看到壮观的晒苔场面,鲜苔容易晒成白条;又以“山蛰菜”扬名海外。1,老子是从母亲腋下出生,只有在微风多云天气晾晒出来的鲜苔才是最好的苔干。这种植物种子便流入民间。周总理幽默地叫它“响菜”。成了宫廷菜肴。为确保品质,太阳太毒,商人们为了有个好收成,便早早地集资请来戏班,称它是“天静神草”。传说中,把椰子托在掌心,因嚼菜时能发出清脆的响声,地方官又把苔干当作贡菜,一点点变成绿色条状的苔干。

  秋季,家家挂起绳子,进献给乾隆皇帝,义门古镇就挤满了从南洋、湖广赶来的收苔商人。摘自人民网由国家认证的“涡阳苔干”地理标志产品保护范围只包括:涡阳县义门镇、陈大镇、花沟镇、标里镇、牌坊镇、新兴镇、耿皇乡、张老家乡、闸北镇、城西镇等十个乡镇。1995年涡阳县被国家命名为 “中国苔干 (贡菜)之乡”。鲜苔在阳光的作用下,种植成功。

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