中国富人扩大消费“秋季美味” 日本松茸价格大

  象征着收获和长寿的松茸在日本半数进口来自中国;不过现在,中国“富裕阶层食用松茸的趋势正在加强”,越来越难以向日本出口。

  2017年7月28日,云南迪庆,28岁的那吉卓玛背着1岁儿子怕3000米钻进深山老林采松茸。图片来源:视觉中国

  日本人最爱的秋季美食之一松茸价格在上涨。日本媒体称,这是因为除天气原因导致松茸生长缓慢外,中国国内需求也在扩大,导致来自中国的进口量减少。

  据日经新闻中文网报道,今年截至8月中旬,东京市场的松茸进货量同比减少10%,批发价同比上涨27%,达到每公斤6840日元(约合人民币417元)。

  报道称,日本国内的松茸流通量有一半产自中国。中国产松茸大量上市的时间为8月-10月,与日本产松茸相比,上市时间比较早。

  松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌类,生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。中国松茸的主要产地四川省和云南省降雨较少,而降水量充足的产地地表温度却比较低,松茸生长缓慢。

  随着经济增长,中国国内的消费扩大,对本国松茸的需求也在扩大。日本中间商表示,在中国,“富裕阶层食用松茸的趋势正在加强”,越来越难以向日本出口。

  在日本,松茸被誉为“舌尖上的秋季美味”,有着极高的社会地位。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

  中国产松茸价格上涨也影响到了日本店面零售价。日本百货公司西友的东京店铺销售的松茸“价格有时比2016年高出20%左右”。此外,批发商大阪中央青果公司表示,大阪的批发价“比1年前上涨约50%”。百货店高岛屋大阪店表示,“(中国产松茸)大小和外形良好,但售价正在上涨”。

  《日本时报》刊登的一篇专栏文章称,这不仅因为其味美,还因为松茸象征着收获和长寿,这对老龄化的日本社会特别有吸引力,因此松茸也长被作为昂贵的礼物,送给生意伙伴。

  日本特殊林作物促进会(the Japan Special Forest Production Promotion Association)称,日本人对松茸的尊崇由来已久,大概3000年前到13500年间的绳文时代就已经出现了松茸黏土塑像,一些人甚至认为松茸具有药用价值甚至可以防癌,尽管暂时没有证据能够证明。

  据日本媒体先前报道,日本松茸年产量现在不足1000吨,因此国内供给主要来自中国、韩国以及北美和北欧地区。据日经新闻网,日本全国农业协同组合连合会岩手县表示,“松茸生长条件尚可”,预计产量与往年持平。

  受供给和气候条件影响,松茸价格波动很大,最贵的时候甚至能达到每朵上千元人民币。朝日新闻今年5月19日的一篇报道称,当日4朵采摘于初夏时节的“早松茸” 亮相大阪梅田的阪神百货店内,价格令人咋舌,每100克售价为不含税10万日元(约合人民币6200元),换算下来每朵2.5万日元(约合人民币1550元)左右。

  在中国,松茸主要销往国内北京、上海、浙江杭州、广东广州等热点城市,并大量出口日韩和欧美等国际市场。据云南网7月底报道,云南产松茸占日本进口量的40%,国内批发价格大约是每公斤300元。

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